À la fin de ses études à la Faculté de chirurgie dentaire de l’Université de Strasbourg, Professeure TADDEI-GROSS a pris conscience de son vif intérêt pour la pédagogie. Par conséquent, Professeure TADDEI-GROSS s'est lancée d’emblée dans une carrière hospitalo-universitaire, motivée par la triple dimension enseignement, recherche et soins. Au début des années 1990, titularisée maître de conférences-praticien hospitalier, elle est nommée responsable du département Prothèse amovible de la faculté, puis au début des années 2000, elle est élue vice-doyenne en charge des enseignements pendant 12 années. En 2012, elle est finalement élue à la tête de la faculté de chirurgie dentaire de Strasbourg.
Entre 2017 et 2020, Professeure TADDEI-GROSS est la première femme présidente de la Conférence des doyens de chirurgie dentaire.